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Cuchillos

Todos los chefs profesionales están de acuerdo en que los cuchillos son la más versátil, esencial y eficiente herramienta en cualquier cocina. El buen balance, peso, diseño del mango y la cualidad de tener una buena cortada son componentes vitales para un buen cuchillo. Estos factores hacen una gran diferencia en términos de velocidad, seguridad y fácil uso cuando se está cocinando. En Casa Cuesta tenemos para usted la más amplia variedad de cuchillos, en sets o individuales, así como tablas para cortar en diferentes tamaños y materiales.

Consideraciones: existen diferentes tipos de mango y tamaños de cuchillos que se adaptan a sus manos y destreza, por lo cual deberás seleccionar aquel cuchillo que más te acomode. La mayoría de los cuchillos son resistentes al óxido y a las abolladuras y sus mangos ergonómicos están diseñados para un buen agarre. Recomendamos lavar y secar estas herramientas a mano para preservar la temperatura de las navajas. Hay algunos cuchillos que necesitan afilarse y otros que nunca lo necesitarán, todo depende del tipo de acabado en su hoja metálica, ya que unos son lisos y otros dentados.

Tipos de cuchillos:

Tijera multiuso: se utiliza para cortar hierbas, pequeños huesos, abrir fundas y cajas.

Cuchillo de sierra para carnes: es un cuchillo dentado para llevar a la mesa y facilitar el corte de la carne.

Cortador de huesos: corta la carne alrededor de los huesos.

Cuchillo multiuso: sirve para pelar y rebanar pequeños pedazos de carne.

Cuchillo para pan: corta todo tipo de pan, tanto crocante como suave.

Cuchillo del chef: pela y corta frutas frescas y vegetales.

Cuchillo de pelar: pela, rebana y corta pequeñas frutas y vegetales.

Cuchillo rebanador: corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así como frutas y vegetales.

Amolador: mantiene el filo de los cuchillos en estado óptimo.

Los que nunca deben faltar en su cocina:

·         Un cuchillo de chef de 8 pulgada

·         Un cuchillo de pelar de 4 pulgadas.

·         Un cuchillo para pan.

·         Una tijera para aves o multiuso.

Para su seguridad: recomendamos guardar los cuchillos en un bloque de madera especialmente diseñado para esto, colocados con la cuchilla dentro del bloque y mango hacia afuera, lo cual provee un resguardo seguro para usted y los cuchillos, además de que ahorras espacio.

Con buen balance, diseño, versatilidad y resistencia, así son los cuchillos de:

CASA CUESTA

 

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